開封灌湯包誰家好吃

　　開封灌湯包

　　灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯開封小籠包子已有百年歷史。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。 小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌;其形：“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰。

　　開封第一樓

　　其前身是“第一樓包子館”，至今已有近90年的歷史?！疤崞鹜该鳠艋\，放下百褶菊花”，說的就是“開封第一樓小籠包子”。其后，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸制， 就籠上桌，旋蒸旋吃，生意更加興隆。 包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味;吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，味道絕美，不可不嘗。

　　黃家包子館

　　雖然第一樓包子非常出名，但是人氣太旺要等很長時間才可以。因此再此推薦本地人最經常去的另一家正宗包子鋪——黃家包子鋪，據說味道比第一樓的要好。

　　地址：分店眾多，推薦兩家，濱河路西段330號和宋城路1號。

　　欣欣小編提示：

　　味道都是很好的，要檔次就去一樓，實惠點就去黃家，比較便宜。不過也有人說第一樓有些分店的包子現在是速凍的，不是現包的，跟以往比比較不好吃了。

　　吃開封灌湯包的步驟：

　　做包子餡的時候要用純香油加大量的水來打制，包好后上籠一蒸，肉就會縮成一團，而油份和水分被擠壓出來，就是所謂的“湯”。。。其實湯不是灌里的!所以吃的時候要“先開窗”——即先咬個小口，把湯到在湯匙里(正宗的剛好一勺)喝掉，再吃包子，不然一口下去燙到舌頭概不負責哦。。。